Ensalada tibia de tofu

Name: Ensalada tibia de tofu
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la base:; 300 gramos tofu de garbanzos cortado a dados; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 3 cucharadas semillas de sésamo; Para el adherezo:; 1 cucharada harina de garbanzos; 1 cebolla cortada a juliana; 1 pimiento rojo cortado a juliana; 1 cucharada salsa de soja; 100 ml vino blanco; A la hora de servir:; 1 cucharadita zumo de limón; Para el tofu de garbanzos:; 180 gramos harina de garbanzos; 1 litro agua, 300 ml de agua tibia y 700 ml de agua hirviendo; 2 cucharadas sal; 1 cucharada orégano deshidratado molido; 1 cucharada tomillo deshidratado molido; 1 cucharada romero deshidratado molido; 1 cucharada albahaca deshidratado molido; 1 cucharada cúrcuma deshidratado molido; 1 cucharada ajo deshidratado molido; 1 cucharada cebolla deshidratada molida; 1 cucharada pimentón dulce

Francisco Gil @Kiko_66

Zaragoza City

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Ingredientes

Para la base:
300 gramostofu de garbanzos cortado a dados
3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
3 cucharadassemillas de sésamo
Para el adherezo:
1 cucharadaharina de garbanzos
1cebolla cortada a juliana
1pimiento rojo cortado a juliana
1 diente de ajo cortado fino
1 cucharadasalsa de soja
100 mlvino blanco
A la hora de servir:
1 cucharaditazumo de limón
Para el tofu de garbanzos:
180 gramosharina de garbanzos
1 litroagua, 300 ml de agua tibia y 700 ml de agua hirviendo
2 cucharadassal
1 cucharadaorégano deshidratado molido
1 cucharadatomillo deshidratado molido
1 cucharadaromero deshidratado molido
1 cucharadaalbahaca deshidratado molido
1 cucharadacúrcuma deshidratado molido
1 cucharadaajo deshidratado molido
1 cucharadacebolla deshidratada molida
1 cucharadapimentón dulce

Paso a paso

1

Hacer el tofu de garbanzos:
2

En un bol echamos la harina de garbanzos, la sal y las especias, remover y añadir los 300 ml de agua tibia. Integrar todo con unas varillas
3

En un cazo poner los 700 ml de agua restantes en el fuego fuerte hasta que hierva
4

Añadir poco a poco la pasta del bol al cazo y REMOVER CONTINUAMENTE PARA QUE NO SE AGARRE durante 10 minutos
5

Engrasar un recipiente y verter en él el contenido del cazo.
6

Dejar reposar en el frigorífico al menos unas 4 horas (ya te imaginas, si lo quieres comer hoy lo tienes que hacer antes de la leche y las magdalenas)
7

Sacar del frigorífico y cortar a dados
8

En una sartén caliente echar el aceite y freír a fuego medio los trozos de tofu, añadir el sésamo y remover con cuidado para no romper el tofu. Reservar en un bol limpio
9

En ese mismo aceite pochar la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio. Escurrir y reservar sobre el tofu en el bol
10

En el mismo aceite tostar la harina de garbanzo, añadir el vino y la salsa de soja remover hasta que se integre y echar en el bol
11

Remover con una paleta y mucho cuidado y emplatar con unas gotas de zumo de limón en cada plato