Coulant de chocolate negro sin azúcar
Aquí os traigo una versión mucho más sencilla de hacer que este original y delicioso postre de los años 80. En lugar de introducirle una ganache de chocolate congelada a la base de bizcocho, utilizaremos una masa con menos cantidad de harina y dejaremos que su interior quede derretido y deje salir ese sabroso chocolate negro. Además no le he añadido azúcar, así que un pecado menos que contar 😜.
Coulant de chocolate negro sin azúcar
Aquí os traigo una versión mucho más sencilla de hacer que este original y delicioso postre de los años 80. En lugar de introducirle una ganache de chocolate congelada a la base de bizcocho, utilizaremos una masa con menos cantidad de harina y dejaremos que su interior quede derretido y deje salir ese sabroso chocolate negro. Además no le he añadido azúcar, así que un pecado menos que contar 😜.
Paso a paso
- 1
Calienta el Navigenio (chuleta) con la olla (20 cm) encima. Si no tienes tendrás que utilizar el horno, y le añadiremos al tiempo de elaboración 18 min. En este caso precalentamos a 180°C 10 min.
- 2
Mientras, comienza derritiendo el chocolate en el microondas. Cuando esté más o menos la mitad derretido añade la mantequilla y sigue con el proceso. Recuerda hacerlo en tramos de unos 30 sg y removiendo cada vez que lo saques para comprobar.
- 3
Pon las palas de batir y añade el huevo y la harina. Bate hasta que quede homogéneo.
- 4
Añade la mezcla a unos moldes que habremos untado con mantequilla y enharinado con anterioridad.
- 5
Introduce en la olla ya caliente los moldes, deja la misma apoyada en la tapa y pon el Navigenio en la función horno, 4 min. Si en tu cado dispones de horno, introduce los moldes y hornea 15 min. Ahora sólo nos falta tener un poco de paciencia para no quemarnos y desmoldar. Yo le añadí un par de fresas, para que no se diga que no como fruta 🤣.
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