Tostas de mejillones en escabeche
Fini Bautista Angulo @finibautista
Paso a paso
- 1
Los mejillones ya eran hervidos y congelados así que trabajo que nos ahorramos 😉
- 2
Cubrimos la base de la sartén con abundante aceite, añadimos la cebolleta cortada en juliana y los ajos fileteados, añadimos los granos de pimienta la hoja de laurel, dejamos que se vaya pochando
- 3
Una vez pochada incorporamos el tomate sazonamos y añadimos la puntita de azúcar, incorporamos el vinagre el vino blanco y el agua y dejamos cocinar por 20 minutos
- 4
Una vez que ha reducido incorporamos los mejillones y cocinamos por un par de minutos, preparamos las tostadas y ya lo tendremos listo,
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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