En un bol unir harina y polvo de hornear, tamizados.

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla sea blanquecina y suave.

Añadir poco a poco tres yemas de huevo y uno entero. Seguir batiendo.

Manualmente y alternando, agregar la harina y la leche con suave movimientos envolventes.

En un bol aparte, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporar las claras a la mezcla anterior. Unir bien pero suavemente.

Añadir al molde engrasado una capa de una mezcla, luego otra capa de otras, como si ponemos una panqueca sobre otra, seguir hasta terminar. Hornear por 40 minutos a temperatura media en un horno precalentado. También se puede introducir un palillo para saber si está listo. Buen provecho.