Pulpo a la gallega en olla GM
Paso a paso
- 1
Yo lo compro el pulpo congelado y limpio.
- 2
Descongelar y lavar el pulpo con agua fría.
- 3
Meter en la cubeta de la olla GM, sin agua ni nada.
- 4
Programar la olla, menú guiso, temperatura 130ºC, alta presión, 9 minutos por kilogramo de pulpo. Yo lo he puesto 13 minutos que pesaba 1 kg 400 gr.
- 5
Sacar del agua en cuanto termine para que no se reblandezca y merme.
- 6
Dejar enfriar y cortar en rodajas. Reservar.
- 7
Yo una vez hecho el pulpo y ya frío, lo limpio entero, es decir le quito toda la parte gelatinosa y gran parte de las ventosas ya que a los míos no le gusta.
- 8
Pelar y cortar en rodajas las patatas, echar aceite y sal y ponerlas en el horno o microondas hasta que estén blandas. El tiempo dependerá de cada horno/microondas.
- 9
Para servir poner una capa de patatas en una fuente, encima el pulpo, echar por encima un hilo de aceite y espolvorear con los dos tipos de pimentón.
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