Magdalenas con mambo

Name: Magdalenas con mambo
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 ml aceite de girasol; 160 gr harina semi integral; 1/2 sobre levadura Royal; 50 ml leche; 2 huevos; 100 gr azúcar; 2 cucharadas miel; Ralladura de una naranja o limón; Aroma de vainilla; 1 pizca sal

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Esto es en honor a las fiestas fundacionales de la ciudad de Castellón, festes de la Magdalena, que deberían empezar pasado mañana y otro año nos quedamos sin por el maldito bicho. Y siguiendo la receta de Encarna Pérez.

Magdalenas con mambo

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Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

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Ingredientes

45 minutos

8 raciones

150 mlaceite de girasol
160 grharina semi integral
1/2 sobrelevadura Royal
50 mlleche
2huevos
100 grazúcar
2 cucharadasmiel
Ralladura de una naranja o limón
Aroma de vainilla
1 pizcasal

Paso a paso

45 minutos

1

Metemos en el robot los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja o limón. Mezclamos 3 minutos a 5 de velocidad y mínimo de temperatura, 37 grados
2

Volvemos a mezclar igual pero sin temperatura. 3 minutos a 5 de velocidad
3

Añadimos al robot el aceite, la leche, un chorrito de vainilla y la miel. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
4

Añadimos finalmente la harina mezclada con la levadura y una pizca de sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Si después queda algo de harina por las paredes, con una lengua o espátula bajar y volver a mezclar.
5

Si lo dejas reposar medía hora asentará más la mezcla. Sino directamente meter en moldes o papelitos. Rellenar tres cuartas partes del recipiente porque luego subirá y no queremos que rebose
6

Poner sobre cada recipiente un poco de azúcar para que quede una capa crujiente y dulce
7

Hornear a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la parte de arriba esté suficientemente tostada. Dejar enfriar. Buen provecho