Paso a paso
- 1
En un bol grande poner la harina y la levadura troceada (si es seca no hace falta)
- 2
Incorporar el resto de los ingredientes y amasar al menos 3 minutos, hasta que la masa se forme.
- 3
Poner la masa en la encimera (si está muy pegajosa poner un poco de harina en la superficie).
- 4
Amasar durante 10-15 minutos pasando los dedos por debajo de la masa y los pulgares por encima, levantándola y dejándola caer, estirando y poniéndola sobre sí misma formado una bola. Repetir estos pasos hasta que la masa sea firme.
- 5
Formar una bola y dejar reposar en un bol untado de aceite y tapado con papel transparente durante 1-2 horas.
- 6
Pasado este tiempo, coger la masa y aplanar con la mano. Doblar un tercio de la masa y meterla hacia dentro sellando, doblar el tercio contrario y volver a meterla hacia adentro sellando.
- 7
Doblar por la mitad a lo largo y sellar.
- 8
Dejar la unión hacia abajo y extender con las manos.
- 9
Poner en la bandeja de horno con papel de hornear por debajo y tapando con un paño. Dejar reposar 1 hora.
- 10
Hacer una línea longitudinal en la barra con un cuchillo.
- 11
Precalentar el horno a 250° calor arriba y abajo. En el momento de meter la barra bajar a 220° y hornear durante unos 25 minutos.
- 12
Para que la corteza quede más crujiente, poner en la base del horno una fuente u otra bandeja con una taza de agua. (Si se opta por una fuente de cristal, el agua deberá ser caliente para que no explote con el cambio de temperatura)
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