Espaguetis con Champiñones a la crema
La palabra "spaghetti" se utilizó por primera vez en el poema Li maccheroni di Napoli (Antonio Viviani, 1824), y era un diminutivo de spago, que en italiano significa "cordón", desde entonces la palabra spaghetti sustituye otros términos italianos más antiguos como maccheroni (o maccaroni) y vermicelli (literalmente “pequeños gusanos”, en italiano), utilizados anteriormente para referirse a los spaghetti.
En Italia los espaguetis saltaron a la fama y su lugar de nacimiento sigue envuelto en un mar de dudas: de Siria a China sin olvidar la novelesca historia que los relaciona con los viajes de Marco Polo. (1254-1324), en uno de ellos al lejano Oriente, pudo trasladarlos de China a Europa y popularizar su consumo en Italia, para los defensores de esta teoría los fideos chinos o ‘noodles’ son el verdadero origen de este alimento universal, aunque hay documentadas a lo largo de la historia otras descripciones de pastas similares en el arco mediterráneo mucho antes de los viajes del mercader y aventurero veneciano.
Espaguetis con Champiñones a la crema
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En Italia los espaguetis saltaron a la fama y su lugar de nacimiento sigue envuelto en un mar de dudas: de Siria a China sin olvidar la novelesca historia que los relaciona con los viajes de Marco Polo. (1254-1324), en uno de ellos al lejano Oriente, pudo trasladarlos de China a Europa y popularizar su consumo en Italia, para los defensores de esta teoría los fideos chinos o ‘noodles’ son el verdadero origen de este alimento universal, aunque hay documentadas a lo largo de la historia otras descripciones de pastas similares en el arco mediterráneo mucho antes de los viajes del mercader y aventurero veneciano.
Paso a paso
- 1
Dejamos que se funda la mantequilla en una sartén a fuego medio bajo, mientras hemos limpiado los champiñones y cortado en octavos y los echamos para que se vayan dorando, salpimentamos
- 2
Cuando veamos que están hechos agregamos la nata, damos un par de vueltas y mantenemos calientes a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, mientras, ponemos una olla al calor y cuando llegue a ebullición echamos la pasta y dejamos que se vaya haciendo
- 3
Cuando esté al dente la sacamos y agregamos a nuestra salsa, removemos para que se vaya integrando, si queda muy espesa agregamos agua de la cocción de la pasta
- 4
Dejamos reposar un par de minutos y repartimos en los platos, espolvoreamos el perejil picado y ya podemos degustar
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