Lavamos y hacemos en trozos pequeños las verduras. Ponemos un chorro de aceite en la sartén y sofreímos 10 min las verduras, después incorporamos la carne y añadimos sal y pimienta al gusto. Si queréis podéis añadir también tomate frito. Mezclamos todo muy bien hasta que se haga la carne.

Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno, lo precalentamos a 180°C calor arriba y abajo. Lavamos el calabacín y lo partimos en 3-4 trozos. Le sacamos la parte del centro con una cuchara sin llegar a los extremos y rellenamos con la carne y verdura. Los metemos al horno unos 10 min(si os gusta el calabacín crudo podéis omitir este paso).