Magro con tomate
🥩🧅🍅🧄#WeekendTour. Otra semana de viaje, esta vez cocinando magro con tomate, popular tanto en Murcia, como en mi ciudad, Málaga, donde no hay un bar de barrio, que se precie, que no ofrezca esta tapa.
Magro con tomate
🥩🧅🍅🧄#WeekendTour. Otra semana de viaje, esta vez cocinando magro con tomate, popular tanto en Murcia, como en mi ciudad, Málaga, donde no hay un bar de barrio, que se precie, que no ofrezca esta tapa.
Paso a paso
- 1
Vamos a cocinar la carne, colocamos la olla al fuego con aceite y ajo, salamos la carne y la marcamos, cuando esté marcada echamos laurel, vino, esperamos que evapore el alcohol y ponemos el agua. Si lo hacemos en olla exprés estará unos 20 minutos y si es en olla normal a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
- 2
Mientras se hace la carne nos ponemos con el tomate, trituramos la cebolla y el ajo o lo picamos lo más pequeño que se pueda.
- 3
Colocamos una sartén grande al fuego, un poco de aceite y echamos la cebolla y el ajo, cuando se vea transparente agregamos el tomate, ponemos un poco de sal, para mi gusto el tomate admite poca sal, también ponemos pimienta. Bajamos el fuego, a menos de la mitad, tapamos y dejamos que se haga.
- 4
De vez en cuando lo movemos, estará al menos unos 40 o 45 minutos haciéndose. Probamos, si se nota ácido, ponemos una pizca de azúcar.
Cuando el tomate esté hecho incorporamos la carne, descartando el caldo que tenga. Cocinará todo junto unos 10 minutos. - 5
Y ya lo tenemos, abre una cervecita y piensa que estás en Murcia, en un bar........... no podemos salir, pero podemos soñar.🍻🍻🥳🥳
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