Espaguetis con "pesto" de almendras

¿Pocas ganas de pasar mucho tiempo entre pucheros? Pues, la verdad que sí, hoy me he levantado un poquito perezosa y no me apetecía ni una migaja andar con florituras, así que hice este plato de pasta súper sencillo y que en menos de 20 minutos lo tenía preparado. Es un "pesto" distinto, perfecto para aquellos que no os gusta el queso pues no lleva, de todas formas en los ingredientes os pongo la cantidad de queso que habría que echar para los amantes de él.
Espaguetis con "pesto" de almendras
¿Pocas ganas de pasar mucho tiempo entre pucheros? Pues, la verdad que sí, hoy me he levantado un poquito perezosa y no me apetecía ni una migaja andar con florituras, así que hice este plato de pasta súper sencillo y que en menos de 20 minutos lo tenía preparado. Es un "pesto" distinto, perfecto para aquellos que no os gusta el queso pues no lleva, de todas formas en los ingredientes os pongo la cantidad de queso que habría que echar para los amantes de él.
Paso a paso
- 1
Lo primero agrupar todos los ingredientes. Pelamos los ajos y les quitamos el germen.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con dos litros de agua y cuando empiece a hervir agregamos la cucharada de sal, el aceite y los espaguetis. Dejamos cocer la pasta hasta que esté a nuestro gusto, en mi caso fueron 12 minutos, pero seguir las instrucciones del fabricante.
- 3
Mientras se cuece la pasta, echamos en el vaso de la batidora las almendras, el ajo, las hojas de albahaca, la sal y el aceite y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos (yo no le puse queso pero si queréis agregarlo, sólo lo tenéis que echar cuando esté todo triturado y volvéis a triturar hasta que esté totalmente integrado).
- 4
Cuando la pasta esté, simplemente escurrimos bien y servimos. Le agregamos la cantidad de pesto que deseemos y listo. Espero que os guste!!!
- 5
NOTA: si os sobra pesto, lo podéis congelar sin problemas.
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