Revuelto de ajetes
Plato típico de mi pueblo natal (por ahí por la Mancha manchega) para almorzar en Viernes Santo después de "bolear". Es en estas fechas cuando los ajos ya han echado el tallo pero aún no ha engordado la cabeza. Hoy los encontramos prácticamente en cualquier época del año en el supermercado. Le puedes añadir/quitar setas, champiñón, espárrago, pimiento, incluso patata.
Revuelto de ajetes
Plato típico de mi pueblo natal (por ahí por la Mancha manchega) para almorzar en Viernes Santo después de "bolear". Es en estas fechas cuando los ajos ya han echado el tallo pero aún no ha engordado la cabeza. Hoy los encontramos prácticamente en cualquier época del año en el supermercado. Le puedes añadir/quitar setas, champiñón, espárrago, pimiento, incluso patata.
Paso a paso
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Pelamos y cortamos los ajetes y sofreímos a fuego lento junto con los pimientos. Podemos añadir espárrago, champiñón, seta, tacos de jamón (estos últimos añadirlos cuando los huevos), etc. Si prefieres solo los ajetes pues muy ricos también. Salamos.
- 2
Una vez sofritos añadiremos los huevos. ¿Cuántos? Los que te vayas a comer, yo echo 2 o 3 por cabeza. Los huevos a fuego fuerte y sin dejar de remover hasta el punto de cuajado que a ti te guste. Para mí, poco hechos por favor!
- 3
A veces les pongo un poco de pimentón (dulce o picante) por encima al emplatar. Cómelos con unas buenas sopas de pan y disfruta!
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Gabriel Torres Aranda
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