Pasta casera receta 2
Paso a paso
- 1
Colocar la harina con la sal y luego los huevos con el agua
- 2
Mezclamos bien y amasar hasta conseguir que la masa ya no se pegue, si la masa está seca nos mojamos las manos y seguimos amasando mínimo 5 min.
- 3
Dejar reposar por 20 min tapada con un paño húmedo
- 4
Cortar la masa en 4 y estirar de a una con palote o máquina de pasta
- 5
Si utilizas máquina de pasta asegúrate de espolvorear con harina 1 0 2 veces por nivel para que no se pegue la masa a la máquina. Yo utilicé nivel 1 (3 veces) doblando la masa las 2 primeras a la mitad, luego nivel 1 1/2 (2 veces) nivel 2 (3 veces) está masa estaba muy tierna y solo necesite esos niveles.
- 6
Si utilizas palote también polvorear con harina, luego estira y dobla a la mitad, estirar nuevamente 2 o 3 veces siempre polvoreando en cada dobles está conseguir una masa fina.
- 7
Luego cortar en la forma que desees con máquina o cuchillo yo hice Fettuccine pero podés hacer lo que más te guste
- 8
En el caso que no la uses enseguida podés colgar la pasta en percha yo la dejé de un día para otro y por eso está casi seca la masa.
- 9
También podés dejar que se sequen en forma de nido y guardarla en bolsa.
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