Berenjenas caramelizadas

Como amante de las berenjenas esta es una manera de prepararlas que me encanta, quedan deliciosas solas o como acompañamiento de carnes y guisos.
Berenjenas caramelizadas
Como amante de las berenjenas esta es una manera de prepararlas que me encanta, quedan deliciosas solas o como acompañamiento de carnes y guisos.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos por su forma alargada en cuartos, cada cuarto en 2 y a la mitad. En un bol ponemos abundante agua fría y una cucharada de sal, removemos y sumergimos los palitos de berenjena. Dejamos media hora, escurrimos y con papel de cocina, secamos.
- 2
En un bol ponemos el vinagre, la soja, el ajo, la guindilla, el azúcar y la maicena, removemos bien para que se integre todo y reservamos.
- 3
Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo los palitos de berenjena. Vamos añadiendo de a poco aceite si hiciera falta.
- 4
Volvemos a la sartén todos los trocitos ya fritos, echamos el majado reservado, damos unas vueltas un par de minutos y servimos.
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