Se recogen las ciruelas, se lavan y se trocean quitándoles el hueso.

Se ponen en la olla donde se vayan a cocer y se incorpora el azúcar y el limón. Se deja reposar una hora.

Pasado el tiempo se ponen a cocinar a fuego medio con la olla tapada durante 40 minutos.

Se tritura y se embota (explicación en los siguientes pasos)

Para embotar:

Lo primero será lavar bien los botes que se vayan a usar.

Lo segundo, esterilizarlos. Para ello se meten en una olla cubiertos por agua (se ponen los botes y las tapas) y se dejan al fuego durante 10 minutos desde que comienza a hervir. Se sacan y se ponen sobre un trapo dejándolos secar (muy importante no tocar el interior de los botes, en ese caso habría que volver a esterilizar).

Por último, se llenan los botes con la mermelada dejando dos dedos sin cubrir, se cierran y se vuelven a meter boca arriba en una olla cubiertos con agua. Se deja hervir durante 30 minutos, se sacan y se dejan enfriar. Se etiquetan poniendo lo que es y la fecha en la que se ha embotado.

Truco: para saber si se ha realizado el sellado correctamente, el centro de la tapa debe de estar ligeramente hacía abajo. Y en el momento de abrirlos tiene que sonar el "clack" que asegura que estaba cerrado herméticamente.

Aquí dejo foto de las ciruelas y su árbol: