Colocar todos los ingredientes secos en un bols. La sal, en los bordes.

En el centro, el aceite, la malta y un poco del total del agua tibia. Mezclar un poco y agregar el resto del agua.

Ir moviendo con la cuchara, como cortando la preparación, para que se comience a hidratar y unir todo. Formar un bollo, dejar leudar hasta que duplique su tamaño. Cubrí con papel film.

Desgasificar, armar los panes bollando c/u, girando y llevando la masa siempre al centro, hasta que se arme el pan. Hacer unos cortes y dejar descansar de nuevo. Tapar con el mismo film hasta que duplique de nuevo.

Acá viene lo raro... yo prendo el horno recién en este paso, y, en frío pero con horno fuerte, ya llevo la bandeja al horno. Eso le permite terminar de desarrollarse y comenzar el proceso de cocido.

Tips:
● si el día está muy caluroso, llevo ya con horno precalentado y bajo cantidad de levadura (máximo 1cda)
● si hace frío, como pasó hoy, aumento un poco la levadura (1 1/2)
●no importa el orden de los ingredientes, importa el tiempo, el proceso
●disfrutar en familia, con amigos