Ensalada de repollo (col) y zanahoria
Esta receta la tengo desde hace años en mi repertorio. Hay muchas variantes pero esta es la que más me gusta. Lleva pasas y nueces pero lo pueden omitir y en vez de mahonesa puede poner una vinagreta. En EE UU se usa mucho para acompañar pollo o carne.
Ensalada de repollo (col) y zanahoria
Esta receta la tengo desde hace años en mi repertorio. Hay muchas variantes pero esta es la que más me gusta. Lleva pasas y nueces pero lo pueden omitir y en vez de mahonesa puede poner una vinagreta. En EE UU se usa mucho para acompañar pollo o carne.
Paso a paso
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La cebolla finamente cortada se pone en agua con un poco de vinagre para quitarle lo fuerte. El repollo se pasa por agua hirviendo unos segundos, se cuela y se dejar enfriar. En una ensaladera se pone la zanahoria rallada, cebolla, manzana, pasas y nueces. En una taza se mezcla la mayonesa, vinagre, mostaza, aceite, sal y pimienta al gusto. Se mezcla bien todo.
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Se le agrega el repollo ya frío y el aderezo, se mezcla bien todo. Se guarda en la nevera hasta el momento de servir.
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