Magdalenas con copete de Xavier Barriga con Thermomix
Paso a paso
- 1
Poner en el vaso la harina, levadura, canela y piel de limón. Programar 1 minuto y velocidad progresiva 7-10. Apartar en un bol.
- 2
Colocar la mariposa. Poner los huevos y el azúcar 3 minutos, 37° y velocidad 3 1/2. Después otros 3 minutos a velocidad 3 y 1/2.
- 3
Incorporar la leche, aceite y sal. 15 sg, velocidad 2. Retirar mariposa
- 4
Incorporar la harina. 15 sg velocidad 3. Terminar de mezclar con suavidad con la espátula si no se ha mezclado bien.
- 5
Meter la masa en un tupper y guardar en el frigorífico mínimo unas 2 horas. Lo ideal es una noche entera e incluso 24 h.
- 6
Encender el horno a 250°.
Sacar la masa de la nevera y remover suave un poco. Rellenar las cápsulas. Poner un poco de azúcar por encima de cada una. - 7
Bajar el horno a 210° y meter las magdalenas y hornear unos 14 minutos más o menos, o hasta que estén subidas y un poco doradas. O bien, con el truco de siempre, pinchándolas.
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