Bondiola de cerdo rellena
Había descongelado una bondiola de cerdo pequeña y no sabía que hacer, así que busqué inspiración en Cookpad y encontré una receta de @cook_13570572 que me encantó por como explicaba el procedimiento, más allá de que usé otro relleno para aprovechar lo que tenía en casa.
Bondiola de cerdo rellena
Había descongelado una bondiola de cerdo pequeña y no sabía que hacer, así que busqué inspiración en Cookpad y encontré una receta de @cook_13570572 que me encantó por como explicaba el procedimiento, más allá de que usé otro relleno para aprovechar lo que tenía en casa.
Paso a paso
- 1
Con una cuchilla grande vamos a ir cortando lentamente la carne, como si se tratara de un espiral que vamos desplegando, eso va a generar una manta que luego vamos a enrollar.
- 2
Vamos a salpimentar la carne, colocar el jamón y el queso.
- 3
En una sartén con un poco de aceite vamos a sofritar la cebolla y el morrón en tiras, cuando esté bien dorada la vamos a colocar sobre el queso. Nada del relleno debe llegar hasta los bordes. Como este corte tiene un poco de grasa, vamos a dejar la grasa hacia afuera para poder luego dorarla. Enrollamos siguiendo ese patrón.
- 4
Si tienen hilo pueden atarlo, en mi caso, tengo escarbadientes muy largos y los aproveché ya que atravesaban muy bien el corte.
- 5
Llevamos la carne por unos minutos al sartén, con la grasa hacia abajo, cuando doró, llevamos la carne a un papel aluminio, envolvemos bien y llevamos, nuevamente con la grasa hacia abajo a un horno a 200 grados por 30 minutos.
- 6
Pasado ese tiempo, sacamos el papel aluminio y llevamos al horno por 10 minutos más para que dore.
- 7
Aprovechando los escarbadientes, corté en 4 porciones y llevé al plato sin sacarlo, ayudando a no perder la forma.
- 8
Este tipo de cocción facilita que no se seque tanto el cerdo. Queda muy sabroso y vistoso.
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