Si no tenemos sobras de carne, empezaremos cocinándola: Picamos la cebolla y los ajos para rehogarlos en una sartén con un poco de aceite y sal, cuando la cebolla empiece a transparentar agregamos la carne, las especias, el laurel, el vino y dejamos que se haga a fuego lento con la sartén tapada, cuando esté lista añadimos el tomate frito. Mientras se hace la carne, ponemos a cocer las patatas, enteras y con piel.

Colocamos las patatas en un recipiente para horno y dentro de cada una les ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite, las rellenamos y terminamos poniéndoles el queso. Se hornearán unos 15 minutos. Y ya están listas para disfrutarlas.