Te recomiendo que pidas ayuda en el último paso de la preparación para rallar las manzanas y que no se pongan oscuras mientras preparas la mezcla.

A un molde lo enmantecas y enharinas.

En un bowl mezclas los 6 huevos, los 180 gramos de azúcar y la esencia de vainilla. Batís con batidora a máximo hasta que duplique su volumen.

Una vez terminado ese paso, tamizas los 180 gramos de harina común y lo mezclas a mano con espátula en forma envolvente.

Recorda que estamos usando harina común, y no queremos perder el volumen de la primer mezcla. Este momento es el indicado para precalentar el horno en mínimo.

Por último escurrir las manzanas, un poco solamente para que no quede muy líquida la mezcla. Y le agregas una o dos cucharadas de harina, las mezclas bien.

Y a hacer la magia, vas incorporando de poco las manzanas cortadas o ralladas, mezclas sin batir.

Toda la mezcla la vas a volcar en el molde y lo vas a llevar por aproximadamente 50 minutos al horno mínimo. (La cocción depende también del horno)

Me olvidé de sacar fotos para el paso a paso pero el resultado es este.

Una torta súper húmeda y esponjosa, otro detalle que me olvidé de mencionar, es que si lo deseas, podes espolvorear un poco de azúcar en la preparación antes de meterla al horno. Y te va a quedar una cápita crocante.

Espero que les guste.