Paso a paso
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Ponemos a calentar el horno a 180°C, introducimos la bandeja con los tomates, y la cabeza de ajos entera, hasta que veamos que está a punto.
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Entre tanto ponemos a remojo las ñoras, totalmente cubiertas de agua para ablandarlas.
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En un bol, o recipiente alto y estrecho, ponemos los tomates horneados pelados, la cabeza de ajos descarnada, las ñoras descarnadas, y todos los demás ingredientes.
- 4
Lo trituramos todo con el turmix.
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Y listo, opcional si se le quiere corregir con pimienta negra molida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A migui2200 le encantará ver cómo quedó.
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Esta receta me la pasó una compañera de trabajo hace unos años. Desde entonces no he vuelto a comprar las de bote (aunque hay algunas muy buenas también)
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Esta es una salsa típica de Catalunya, originaria de Tarragona.Dicen los antiguos que el romesco nació en las barcas del Serrallo, está documentado a principios del siglo XX, con los ingredientes que entonces tenían a su alcance: ajos, pan seco, pimiento seco, aceite, sal y vino, con los cuales hacían una picada con el mortero que sofreían en la cazuela, añadían el pescado del día i hacían un “suquet” que denominaron romesco.Cada pescador tenía la receta magistral, añadiéndole alguna variante (su secreto) como avellanas y almendras, tomate, guindilla, galletas, etc…Popularizado a partir de mediados del siglo pasado, el romesco ha estado presente desde entonces hasta hoy en las mesas de los restaurantes de Tarragona y en las casas particulares, donde se ha ido transmitiendo de padres a hijos la receta especial de cada cocinero.Se acompaña a carnes, pescados, verduras y calçots, las cebolletas tiernas que se asan en la parrilla.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cv8Qu8SLht0
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Salsa de la cocina tradicional catalana, originario de Tarragona. Se utiliza tanto para comer pescados y mariscos, como para acompañar un conejo a la brasa. Es una receta antiquísima, que data del siglo XV, cuando Colón trajo de América estos pimientos alargados con los que se elabora esta salsa.Vídeo: Vídeo Salsa Romesco
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Salsa para acompañar pescados y mariscos o verduras a la parrilla. En especial se utilizar para aderezar los calçots.
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