Tarta de queso sin gluten 🍰
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200ºC.
Triturar las galletas. En un bol derretir la mantequilla y mezclarla con la galleta en polvo.
- 2
Extender todo sobre la base de un molde desmontable de 24 cm presionando bien con las manos.
Reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.
- 3
En la batidora o con la Thermomix, batir el queso, el azúcar, el yogur, los huevos y la harina, hasta obtener una crema homogénea.
Añadir la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos reservado.
- 4
Hornear 15 minutos a 200ºC. Bajar la temperatura del horno a 150ºC y horneamos 45 minutos más.
- 5
Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
En una olla, cocinar a fuego medio las frambuesas, los arándanos, el zumo de limón y el azúcar.
- 6
Cuando la fruta este blanda, triturar con la ayuda de un tenedor y añadir la gelatina escurrida. Mover y dejar templar.
Cubrir la tarta con la mermelada de frutos rojos
- 7
Dejar reposar al menos 6 horas en la nevera antes de desmoldar.
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