Conejo con setas para Marieta
Marieta me pidió una receta de conejo con setas. Pues ahí va. Espero que os guste.
Marieta me pidió una receta de conejo con setas. No la había hecho nunca. La verdad es que no ha quedado nada,jjjjjj
Conejo con setas para Marieta
Marieta me pidió una receta de conejo con setas. Pues ahí va. Espero que os guste.
Marieta me pidió una receta de conejo con setas. No la había hecho nunca. La verdad es que no ha quedado nada,jjjjjj
Paso a paso
- 1
Salpimentar el conejo. Reservar.
- 2
Rallar el tomate. Reservar.
- 3
Rallar la cebolla. Reservar.
- 4
Lavar las setas, cortarlas y dejar que escurran el agua. Reservar.
- 5
En una cazuela, poner aceite de oliva. Cuando esté caliente,sofreír el conejo hasta que esté dorado. Sacar y reservar.
- 6
Mientras se sofríe el conejo, poner aceite en una sartén. Cuando esté caliente, saltear las setas, bien escurridas.
- 7
En un mortero, picar los piñones y los ajos, con un poco de sal lara que no salten. Reservar.
- 8
En el mismo aceite y cazuela en el que se ha sofrito el conejo, sofreír el tomate,la cebolla, el laurel, el picadillo de piñones y ajo y la carne de pimiento choricero y sal. Cuando esté sofrito, echar el coñac y dejar reducir.
- 9
Añadir las setas y rehogar unos minutos.
- 10
Añadir el conejo y rehogar unos minutos más.
- 11
Cubrir el conejo con agua y dejar cocer a fuego fuerte. Cuando hierva, reducir y dejar cocer a fuego lento. Tapar la cazuela. Si es necesario, rectificar de sal.
- 12
Dejar cocer hasta que la salsa se reduzca y el conejo quede tierno.
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