New York cheesecake versionada estilo Celi
Los que me conocen saben que seguir recetas a pie de la letra no se me da nada bien. Soy fan de hacer mi propia versión experimentando con ingredientes, cantidades y sabores. Había un cumpleaños este mes para el que quise probar hacer una tarta de queso extracremosa y este ha sido el resultado. Desde luego no es por echarme piropos pero entre muchas es de las mejores tartas que hice y hemos probado, dicho por todos los que la han catado.
New York cheesecake versionada estilo Celi
Los que me conocen saben que seguir recetas a pie de la letra no se me da nada bien. Soy fan de hacer mi propia versión experimentando con ingredientes, cantidades y sabores. Había un cumpleaños este mes para el que quise probar hacer una tarta de queso extracremosa y este ha sido el resultado. Desde luego no es por echarme piropos pero entre muchas es de las mejores tartas que hice y hemos probado, dicho por todos los que la han catado.
Paso a paso
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Primero preparar la base mezclando las galletas trituradas con la mantequilla derretida. En un molde de tarta desmoldable de 22 cm reparte bien la mezcla y después con la ayuda de un vaso o con la mano aprieta para que se acomode bien en la base. Reserva en la nevera mientras se prepara el resto.
- 2
En un bol amplio mezcla los huevos con el azúcar, la maicena y el polvo de hornear hasta que doble su volumen. Añade luego el mascarpone, la nata fría y el queso fresco batido. Integra todo bien y agrega el zumo de limón y una pizca de sal.
- 3
En las dos cucharadas de leche caliente diluye las hojas de gelatina rehidratadas previamente y agrega la mezcla a la composición anterior. Integráló bien. Viertelo todo sobre la base de galletas.
- 4
Llévalo al horno previamente calentado a 170° durante 50 minutos aproximadamente. Al finalizar la cocción apaga el horno y deja la tarta enfriar dentro del horno con la puerta medio abierta. Desmolda con cuidado y adorna con mermelada de arándanos. Lista para disfrutar. 😍
Buen provecho 😉
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