Paso a paso
- 1
Empezamos cortando las verduras en brunoise.
- 2
En un caldero empezaremos pochando los dos dientes de ajo bien picados, luego cuando esté amarillito añadimos la cebolla y luego la zanahoria y echamos sal dejaremos hasta que la cebolla coja un color transparente.
- 3
Cortamos un trozo de chorizo y añadimos y removemos para que el chorizo suelte la grasa.
- 4
Ahora echaremos las dos cucharadas de pimentón dulce y dejamos unos 20 segundos para que esté se tueste, más no porque sino se pasa. Y añadimos las lentejas que previamente hemos lavado (como son pardinas no hace falta dejar en reposo una noche antes).
- 5
A continuación, echamos el litro de agua y una hoja de laurel y dejaremos unos 40 minutos con el caldero tapado a temperatura suave (5) cuando lleve 30 minutos miramos si hay que rectificar de sal y dejamos los 10 minutos que faltan.
- 6
Por último, echaremos las papas que puedes lascar y dejaremos unos 20 minutos más mirando que la papá está hecha pinchando con un cuchillo y listo.
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