| Tortilla de patatas con cebolla | J.M. García
Os presento mi tortilla para la #revistacookpad .
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Si os gusta recordad dejar vuestras reacciones y impresiones💚
Una tortilla de patatas con cebolla y de cocción jugosa ,ni dura y ni para comer con cuchara,el punto justo.
Si la hacéis compartid el resultado conmigo 💚👨🍳
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Paso a paso
- 1
Cortaremos la cebolla en brunoise finita y la pondremos en una sartén pequeña a pochar lentamente con una pizca de sal y un buen chorreón de aceite.
Tendremos que conseguir que coja color y quede caramelizada,es el primer punto importante. - 2
Cortaremos las patatas en media luna, las freiremos en abundante aceite y mientras se van friendo con una rasera rompiendo las patatas buscando que se queden más pequeñas.
Para mi el segundo punto importante conseguir freírlas bien que cojan colorcito y se queden crujientes,os dejaré la foto del punto de las patatas junto a la cebolla.
- 3
Mezclamos las patatas y la cebolla y dejamos atemperar que se enfríen.
Pondremos una sartén con una pizca de aceite y pondremos a fuego fuerte buscando que se caliente lo máximo posible.
- 4
Una vez atemperadas las patatas y la cebolla ya mezcladas mezclaremos con los huevos batidos,añadiremos sal y probaremos para rectificar.
- 5
Y pondremos en nuestra sartén humeante y conforme la echemos moveremos con la muñeca unos movimientos circulares aprox 5 y dejaremos 2 minutos.
Damos la vuelta con un plato siempre más grande que la sartén, dejamos 1 minuto más y estaría lista si la queremos jugosita. - 6
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