Forramos el molde con papel de horno, la base y los laterales.
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Hacer una base de galleta en la placa del molde y meter al refrigerador. 10'

En la batidora de vaso poner en este orden: los huevos, el azúcar, la nata, el queso Philadelphia, el queso fresco desmenuzado y la cucharada de harina.

Triturar 3'. Sacar el molde y verter el contenido de la batidora hasta un cm por debajo del borde. Si lo llenamos mucho puede rebozar al subir.

Colocar en horno con calor arriba y abajo durante 45'. Apagar el horno. Y dejar enfriar dentro sin abrir la puerta. A la media hora sacar, tapar con un papel de horno y refrigerar hasta el día siguiente.