Empanada de masa quebrada con York, queso y bechamel
Esta receta en realidad ha sido de aprovechamiento para gastar el pliego de masa quebrada que tenía y una bolsa de mozzarella rallada empezada. El resultado nos ha gustado mucho, aunque creo que estaría muchísimo más buena con mozzarella fresca. La bechamel la he hecho en Thermomix, pero puedes hacerla de manera tradicional porque se hace enseguida al ser una cantidad tan pequeña. Aconsejo dejar que la empanada se enfríe antes de comerla para que la bechamel cuaje y no se salga al partirla.
Empanada de masa quebrada con York, queso y bechamel
Esta receta en realidad ha sido de aprovechamiento para gastar el pliego de masa quebrada que tenía y una bolsa de mozzarella rallada empezada. El resultado nos ha gustado mucho, aunque creo que estaría muchísimo más buena con mozzarella fresca. La bechamel la he hecho en Thermomix, pero puedes hacerla de manera tradicional porque se hace enseguida al ser una cantidad tan pequeña. Aconsejo dejar que la empanada se enfríe antes de comerla para que la bechamel cuaje y no se salga al partirla.
Paso a paso
- 1
Pon en el vaso de tu robot de cocina la mantequilla 3 minutos/100°/vel.1. Añade la harina y cocina 3 minutos/100°/vel.1. Incorpora la leche y las especias y programa 6 minutos/90°/vel. 4.
- 2
Mientras se hace la bechamel, pica el jamón de York y estira el pliego de masa quebrada sobre su mismo papel. En la mitad de la masa, añade 3/4 partes (más o menos) de la bechamel. Pon encima el York, sobre él la mozzarella y encima la bechamel que quede.
- 3
Dobla la empanada ayudándote del papel y une la masa doblando la de abajo sobre la de arriba. Pinta con leche (o huevo batido si lo prefieres) y hornea unos 20 minutos (hasta que veas que se dora la masa). Deja que se enfríe y a disfrutarla 😋
- 4
Nota: puedes usar masa quebrada cuadrada e incluso hacer empanadillas pequeñas.
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