Hojaldre de frutas y crema Monsieur Cuisine
Paso a paso
- 1
Introducir en el vaso la leche y precalentar la Monsieur Cuisine 6 minutos a 90 grados
- 2
Añadir la maicena, los huevos, el azúcar y la vainilla y poner en tandas de 10 minutos a velocidad 3 y temperatura 100 (hasta que la crema este lo suficientemente espesa) unos 25 minutos
- 3
Precalentar el horno a 180 grados. Pintar los bordes con un poco de agua y doblar para hacer un pequeño muro. Yo doblo los bordes, 1, 5 cm de ancho aproximadamente. La zona central del hojaldre se debe pinchar con un tenedor para que no infle mucho dentro del horno. Si puedes cubrir la base con papel de horno y colocar peso dentro, mejor, así no subirá nada la zona del relleno. Pincela los bordes con 1 huevo batido y hornea 15-20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo
- 4
Dejar enfriar la crema pastelera a temperatura ambiente y en la nevera
- 5
Montaje y decoración: Con la base de hojaldre horneada y cubierta con la crema pastelera, solo falta que peles y cortes en láminas las frutas para decorar. Pon las frutas con agua y azúcar para que brillen
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Vanessa -
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