Encebollado
Base de encebollado recomendada para pescado, yo la uso también para carne, pasta y arroces.
Encebollado
Base de encebollado recomendada para pescado, yo la uso también para carne, pasta y arroces.
Paso a paso
- 1
Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, todo en rodajas y lo pasamos a un caldero mediano donde habremos puesto de base el aceite de oliva y una c.de sal gorda.(fuego medio)
- 2
Esperamos unos minutos 5-7
A fuego lento y añadimos 1 vaso de agua y unas hojitas de laurel (yo he puesto 3 pequeñas)(fuego medio)
- 3
Al pasar 5 minutos añadiremos una pimienta o cayena y el vaso de vino blanco (fuego medio-bajo) el perejil picado y tapamos el caldero.
Esperaremos alrededor de 10 -15 minutos y listo
Dejar reposar otros 10 minutos - 4
Por último podemos añadir un pescado salado previamente guisado, unos tacos de salmón a dorados la plancha o cualquier tipo de pescado, también un arroz con gambas o langostinos, e incluso una pasta con atún.
O para hacer una salsa para bocadillos, arepas o papas bravas añadiéndole un poco de pimienta negra.
Te chuparas los dedos!
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