Arroz con tocino y almendras
Paso a paso
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Ponemos a saltear en un wok tocino picado al gusto y cuando ya haya soltado la grasa se le pone media taza de almendras en hojuelas sólo a que den una vuelta no a que se doren, se escurren y reservan.
- 2
Por separado
Ponemos a remojar en agua hirviendo una taza de arroz, hasta que el agua esté casi fría (si no se tiene tiempo, el agua se puede escurrir como a la media hora) (Entre más se remoje más entero sale)
Ya escurrido se pone a freír en bastante aceite con un diente de ajo grande y un pedazo de cebolla. Está listo cuando al freírlo los granos de arroz se separan -no se debe dejar que se dore demasiado pues si no queda amarillo- entonces se le escurre el aceite en una coladera. - 3
Se le agregan dos tazas de agua caliente por cada una de arroz y una cucharadita de sal por cada taza de arroz y una cucharadita de vinagre blanco para que quede entero. Se pone a hervir a fuego fuerte y cuando empieza a hervir se le baja la flama y se le añade el tocino y las almendras, se tapa, hasta que esté cocido.
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