Hígado de ternera encebollado
No existe un registro exacto de su origen.
En Latinoamérica ,por ejemplo, es común en Peru y, por supuesto, en México.
Hígado de ternera encebollado
No existe un registro exacto de su origen.
En Latinoamérica ,por ejemplo, es común en Peru y, por supuesto, en México.
Paso a paso
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Primero me gusta dejar unos 30 mint el hígado en remojo con leche, ya que, mejora el sabor, elimina la amargura, agrega jugosidad y ternura.
- 2
Troceamos la cebolla y añadimos a la sartén con aceite.Pochamos las cebollas picadas.
- 3
Una vez empiecen a ponerse transparentes añadimos el hígado troceado (trozos de bocado) y salpimentado junto con el ajo, perejil y la hoja de laurel.
- 4
Removemos y dejamos hacerse a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta que el hígado cambie completamente de color.
- 5
Añadimos el vino, y dejamos que reduzca aproximadamente 15 mint.para acompañarlo unas patatas fritas o una buena tortilla de patatas.
A disfrutar!!!😋😋😋
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Una receta tradicional y sabrosa con un aporte vitamínico muy recomendado. Su preparación como habéis leído es muy fácil y rápida. En mi casa se hacía mucho a la plancha, de niña y de grande la carne me gustaba muy poco más bien nada, pero el hígado buen cocinado y así me gusta , la cebolla disfraza el sabor bastante y queda muy rico, es un aporte de hierro y vitaminas. Así que os lo recomiendo, sino lo habéis probado así, que lo dudo. Al lío!!
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