Ensalada de garbanzos “tierra y mar”
Una hermosa ensalada para una cena completa. Yo la acompañé con una rica salsa de mayonesa con escamas de pimentón y perejil. Y también con tostadas gruesas de pan de pueblo.
Ensalada de garbanzos “tierra y mar”
Una hermosa ensalada para una cena completa. Yo la acompañé con una rica salsa de mayonesa con escamas de pimentón y perejil. Y también con tostadas gruesas de pan de pueblo.
Paso a paso
- 1
Poner la mayonesa en un cuenco con el perejil cortado grande, no picado. Condimentar con el pimentón. Mezclar bien y reservar en la nevera.
- 2
En un cuenco poner los garbanzos escurridos y lavados, los pimientos, sal, aceite y vinagre. Reservar. Poner un aro en el centro de una fuente y moldear los garbanzos. Pelar y partir los huevos. Escurrir los espárragos.
- 3
Ir poniendo alrededor todos los ingredientes. Escurrir la melva o atún y colocar en la fuente sin el aceite. Aderezar a gusto y servir acompañada con la mayonesa y un buen pan.
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