Tosta de tomate, aceitunas y anchoa
Unas tostas perfectas para reuniones de verano, cenas ligeras o brunch de fin de semana! Para obtener los mejores resultados usa ingredientes tan frescos como sea posible.
Tosta de tomate, aceitunas y anchoa
Unas tostas perfectas para reuniones de verano, cenas ligeras o brunch de fin de semana! Para obtener los mejores resultados usa ingredientes tan frescos como sea posible.
Paso a paso
- 1
Corta en cubitos el tomate junto con las aceitunas negras. Coloca todo en un bol y añade el aceite de oliva, el vinagre y un poco de pimienta negra recién molida. Mezcla y reserva. Corta el pan en 8 o 10 rodajas medianas. Tuéstalo ligeramente o hasta que esté consistente.
- 2
Corta por la mitad las aceitunas verdes y escurre las anchoas. Agrega un poco de la mezcla de tomate sobre cada tosta, luego coloca encima y a lo largo un filete de anchoa y en medio la aceituna sujetada con un palillo. Añade un poco más de pimienta y si quieres sala ligeramente.
- 3
Esta preparación ya es suficientemente salada por las aceitunas y los filetes de anchoa. Por tanto el uso de la sal en Maldon (que es baja en sodio) está pensado como último toque opcional en la presentación del plato, dejando unas muy pocas escamas visibles antes de su absorción.
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