487. Risotto con calamares en su tinta (principal arroz)
En verano aprovecho para limpiar la despensa y ver las latas que tengo para ver si están caducadas, (tirarlas)o que estén a punto de caducar (utilizarlas inmediatamente) Este es el caso y he decidido aprovecharlas en este rico risotto😋
487. Risotto con calamares en su tinta (principal arroz)
En verano aprovecho para limpiar la despensa y ver las latas que tengo para ver si están caducadas, (tirarlas)o que estén a punto de caducar (utilizarlas inmediatamente) Este es el caso y he decidido aprovecharlas en este rico risotto😋
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir agua en una cacerola. Es la que aprovecharemos para cueces el arroz. Pelamos y picamos la cebolla. Cuando el agua hierva bajamos el fuego para tenerla siempre caliente. En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla. Incorporamos el arroz y la tinta. Sofreímos unos 5 minutos a fuego suave.
- 2
Incorporamos agua de la cacerola lo suficiente para cubrir el arroz. Añadimos el vino y salpimentamos. A fuego suave, vamos removiendo todo el rato para que el arroz suelte el almidón.
- 3
Hemos de estar removiendo todo el rato. Cuando vemos que nos quedamos sin agua volvemos a poner un chorro (ya no es necesario cubrir el arroz)Así sucesivamente hasta que el arroz esté hecho, no pasado. Salpimentamos al gusto. Rallamos el queso y lo ponemos. Ponemos también los calamares de lata con su jugo. Removemos para que se incorpore todo.
- 4
Y ya lo tenemos. Servir con un poco de queso por encima. Que aproveche!!
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