Galletitas de fresa y vainilla

(O) —Diario de mi Yorky—
A mi madre no le gusta el mes de agosto, y he llegado a la conclusión de que a mí, tampoco. Y no es que empezara mal, a ver: no ha hecho calor, he ido muchas veces de paseo, me han hecho dos cunitas (aunque la del dormitorio sólo me gusta en las noches de calor), me ha venido a visitar la familia de León, he ido a Portugal, he estado de fiesta haciendo barbacoas con amigos... Sí, el mes apuntaba para encaminar la lista de los top ten, pero mi bisabuela —una mastina leonesa muy viejita que lleva en casa desde tiempos inmemoriales— se ha marchado, y la verdad es que aunque mis papás llevaban mucho tiempo diciendo que esto pasaría, nos ha dejado a todos muy desubicados. En el jardín, ya no hay nadie que organice a los demás, y nosotros, los que vivimos dentro, no tenemos a nadie a quien cuidar ni a quien saludar cuando salimos. Esto es un desastre.... Que sí, me han dicho que nos iremos de vacaciones unos días, en cuanto todo se tranquilice, pero el mes ya se perdió. A ver cómo va este mes que acaba de comenzar.
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Paso a paso
- 1
En el vaso de la Thermomix ponemos todos los ingredientes y a velocidad espiga, programamos 30 segundos.
Reservamos la masa tapada con film transparente al menos una hora en la nevera.
Pasado el tiempo, estiramos con ayuda de un rodillo. - 2
Con un cortapastas damos forma a las galletas, las pasamos a papel de horno sobre una bandeja de horno, y con un vaso de chupito, le damos la forma interior.
Horneamos por tandas 8 minutos a 180ºC, con el horno previamente precalentado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. - 3
Mientras se enfrían, preparamos la gelatina. Debe quedar muy espesa para que no se salga de las galletas. Así que ponemos la cantidad justa de agua hirviendo para que la gelatina en polvo se disuelva. (Se enfriará rápido).
Con ayuda de una cucharita, ponemos sobre la superficie de la galleta.
Dejamos solidificar y guardamos en nevera. - 4
A disfrutar!
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