Cangrejos de río
El cangrejo de río es un crustáceo rico en proteínas, pero con menor valor biológico que el de mar.
Huye de la luz por lo que los podremos encontrar escondidos debajo de las piedras y de la arena
Cangrejos de río
El cangrejo de río es un crustáceo rico en proteínas, pero con menor valor biológico que el de mar.
Huye de la luz por lo que los podremos encontrar escondidos debajo de las piedras y de la arena
Paso a paso
- 1
Como estos cangrejos están cocidos, lo que hace falta es guisarlos.
Ponemos en una cacerola donde los vamos a cocinar, un chorrito de aceite para hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el verde y los dientes de ajo, previamente muy picados
- 2
Cuando ya está el sofrito hecho, añadimos media cucharada de pimentón, la cayena, el tomate pelado y triturado.
Dejamos que se haga a fuego medio para después incorporar los cangrejos
- 3
Vertemos en la cacerola medio vaso de vino blanco y esperamos que reduzca para echar el agua, la pimienta negra molida, los cominos, y el perejil.
- 4
Lo dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos para que los cangrejos cojan el sabor de todos los ingredientes.
- 5
A chuparse los dedos!!!!
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