Arroz al horno -arròs al forn-
Esta receta es muy típica en Valencia. No es tan internacional como la paella, pero entre los valencianos sí que hay a quien le cuesta decidir entre un plato de paella o de arroz al horno.
Yo soy más de paella, pero sobre gustos...
La verdad es que no sé por qué no la había publicado aún, pero revisando el recetario de arroces al horno he visto que tengo otros inventos de los míos, pero el tradicional no.
Así que aquí está... Espero que os guste.
#recetasTradicionalesValencia
#gastronomiaValenciana
Arroz al horno -arròs al forn-
Esta receta es muy típica en Valencia. No es tan internacional como la paella, pero entre los valencianos sí que hay a quien le cuesta decidir entre un plato de paella o de arroz al horno.
Yo soy más de paella, pero sobre gustos...
La verdad es que no sé por qué no la había publicado aún, pero revisando el recetario de arroces al horno he visto que tengo otros inventos de los míos, pero el tradicional no.
Así que aquí está... Espero que os guste.
#recetasTradicionalesValencia
#gastronomiaValenciana
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes:
* Lavar el tomate y cortar en 4 rodajas.
* Pelar la patata y cortar en 6 rodajas.
* Enjuagar los garbanzos.
* Poner una pizca de sal a las patatas, tomate, panceta y costillas.
* Poner en una cazuela de barro el arroz, sal, colorante y mezclar. - 2
Echar un chorreón de aceite en una sartén, y sofreír el tomate un par de minutos por ambas partes.
- 3
Sofreír la patata con la cabeza de ajos entera, hasta que la patata esté dorada.
- 4
Rehogar un minuto los garbanzos y reservar junto a lo anterior.
- 5
Freír un par de minutos la morcilla y retirar antes de que empiece a deshacerse.
- 6
Freír la costilla y la panceta hasta que esté bien dorada.
- 7
Echar los garbanzos a la cazuela y mezclar.
Poner las costillas, panceta, morcillas, echar el agua y rectificar de sal.
Mezclar bien y colocar la patata, tomate y la cabeza de ajos en el centro.
- 8
Con el horno precalentado a 200° con calor arriba y abajo, cocinar hasta que se consuma el caldo.
Sacar, dejar reposar 5 minutos, y servir. - 9
Bon profit !!!
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