Alcachofas con jamón y picatostes
Paso a paso
- 1
Limpiamos las alcachofas y las cocemos 15-20 minutos en una cazuela con agua y sal, hasta que estén tiernas. Al escurrirlas guardamos un vaso del caldo.
- 2
Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén o cazuela.
- 3
Mientras tanto, cortamos las alcachofas cocidas por la mitad y las ponemos en una sartén antiadherente o plancha para que se tuesten un poquito.
- 4
Volvemos con la cebolla y el ajo. Cuando estén pochadas, les echamos el jamón y una cucharada de harina. Dejamos que la harina se cocine y le añadimos el vaso de caldo de las espinacas. Mezclamos bien, nos quedará una especie de velouté.
- 5
Añadimos las alcachofas pasadas por la plancha a la salsa y los dejamos un par de minutos a fuego suave.
- 6
Cortamos el pan en trocitos y los tostamos en una sartén con un poco de aceite
- 7
Acabamos sirviendo las alcachofas con los picatostes por encima.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=XQrtNmOn-_U
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