Alcachofas con foie, patatas, huevos y jamón
Un lujazo de plato. Delicioso. Patatas a lo pobre Deluxe 😉.
Alcachofas con foie, patatas, huevos y jamón
Un lujazo de plato. Delicioso. Patatas a lo pobre Deluxe 😉.
Paso a paso
- 1
Limpiar las alcachofas, cortar por la mitad y poner a cocer en una olla con unas ramas de perejil, sal y un chorreón de limón.
- 2
Mientras ir cortando las patatas en rodajas, en forma de medias lunas y la cebolla en juliana. Calentar en una sartén un dedo o dos de aceite y freírlas.
- 3
Escurrir las alcachofas. En otra sartén freír los ajos a trocitos o rodajas y reservar. En la misma sartén dorar las mitades de alcachofas por ambos lados y agregar los taquitos de jamón, agregar los ajos y cocinar unos segundos.
- 4
Sacar las patatas bien escurridas en una fuente. Poner las alcachofas y jamón por encima. Poner trocitos de foie por encima de las alcachofas y por último freír los huevos y ponerlos por encima.
Al servir en los platos, quien lo desee puede darle un toquecito con trufa. ¡ A disfrutar!
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Sonia
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