Ensalada de legumbres
Paso a paso
- 1
Picar en trozos muy pequeños la cebolla, los pepinillos agridulces y el pimiento rojo e introducir en un bol junto con el atún en su jugo.
- 2
Colocar en un escurridor los judiones y los guisantes y lavar bien con agua. Una vez limpias incorporar al bol.
- 3
Para hacer la vinagreta, mezclar la mostaza con un poco de sal y el vinagre. Por último, añadir el aceite de oliva virgen extra batiendo la mezcla con una varilla (hasta alcanzar una mezcla espesa).
- 4
Introducir la vinagreta en el bol con todos los demás alimentos y mezclar la ensalada de legumbres. Guardar en la nevera hasta la hora de la comida.
- 5
Opcional: Cocer el arroz basmati en 20min al vapor y dejar enfriar para luego agregar a la ensalada.
- 6
Receta original: http://nutricionycocina.es/ensalada-de-legumbres/
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