Bizcocho para tronco de Navidad
Ayer cuando publiqué el tronco de Navidad no publiqué la masa. La masa es la clásica del brazo de gitano (tanto dulce como salado) es un bizcocho sencillo, algunos le dicen bizcocho genovés para brazo de gitano. En fin, una masa muy sencilla y solo 12 minutos de horno.
Yo me voy a lanzar más al brazo de gitano porque es fácil de hacer y la verdad que es súper cómodo porque lo dejas listo y está :) Esta masa de verdad que sale muy bien y si yo he podido hacerlo que lo veía un mundo...
Bizcocho para tronco de Navidad
Ayer cuando publiqué el tronco de Navidad no publiqué la masa. La masa es la clásica del brazo de gitano (tanto dulce como salado) es un bizcocho sencillo, algunos le dicen bizcocho genovés para brazo de gitano. En fin, una masa muy sencilla y solo 12 minutos de horno.
Yo me voy a lanzar más al brazo de gitano porque es fácil de hacer y la verdad que es súper cómodo porque lo dejas listo y está :) Esta masa de verdad que sale muy bien y si yo he podido hacerlo que lo veía un mundo...
Paso a paso
- 1
Tener la mantequilla a temperatura ambiente. Separar las yemas de las claras. Por un lado, en un bol, poner las yemas. En otro bol grande las claras (luego las haremos batidas muy bien).
- 2
Añadir la harina, sal, levadura y azúcar. Mezclar. Añadir la mantequilla (que no esté fría sino es muy dificil) y trabajar con las varillas (eléctricas o manuales).
- 3
En el otro bol batir con varillas eléctricas las claras con un pellizco de sal para que suban. Mezclar las claras montadas en el otro bol e ir mezclando con la varilla manual hasta que la masa se quede suelta y suave.
- 4
Extender la masa sobre papel vegetal en la bandeja del horno con una espátula hasta que quede un rectángulo y poner 12 minutos a 180ºC.
- 5
Sacar del horno. Dejar 3 minutos y enrollar con el propio papel vegetal. Cubrir con un paño y dejar 5 minutos. y ya preparar el relleno que queramos.
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