Marcar en la sartén los trozos de pollo y retirar.

Sofreír ajo y cebolla picada en aceite caliente.

Hacer un majado de miga de pan tostado, almendras tostadas y un par de huevos cocidos y azafrán salteado.

Incorporar la pasta del majado a la sartén con la cebolla y el ajo, el pollo y medio vaso de vino blanco y medio de caldo de pollo.

Dejar a fuego lento 45 min. Rectificar en sal y en caldo si fuera necesario.