Colocar las claras y el azúcar en un bol metálico y mezclar

Llevar sobre baño María y calentar a 50 grados

Retirar del calor y comenzar a batir

Agregar el jugo de limón y continuar batiendo

Batir hasta que se enfríe y forme picos

Colocar la mezcla en una manga y trazar las formas deseadas sobre una placa empapelada y enmantecada

Secar los merengues al horno de 90 a 100 grados entre 90 y 120 minutos