No soy un experto en esto, pero me la han pedido algunos amigos de fuera de Cataluña. Esta salsa me ha parecido la más idónea de las que he buscado. La fuente es #

Ideal para combinar con un aperitivo de domingo.

Más fácil imposible.

La Calçotada es una fiesta gastronómica típica de la región occidental de Cataluña originaria de Valls, (provincia de Tarragona), en las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera, los calçots, una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre llamas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, "la Salvitxada", similar a la Romesco, mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes o embutidos para el segundo plato, es costumbre acompañar con la típica "Botifarra amb Mongetes"Tradicionalmente se llevan a la mesa sobre papel de diario en una teja de barro, que ayudan a conservarlos calientes.

Por estas fechas las buenas charcuterías ofrecen este tipo de embutido especial para Navidad. Es más caro pero también mucho más bueno y elaborado.

La calçotada es una comida típica (casi un rito) de las comarcas occidentales de Cataluña; Tuvo sus origenes en Valls (Alt Camp). Recientemente se ha extendido por casi toda Cataluña (y también a algunas zonas de España). Esta costumbre se lleva a cabo al final del invierno y comienzos de la primavera.Vídeo: Vídeo de una Calçotada

Hoy, a pesar de ser una comida típica de Valls (Tarragona), vivir muy cerca de ella, tener fuego de leña en casa, la cocino muy de tarde en tarde.Los calçots, son de un tipo de cebolla más delgada que los porros, la cual suele cocinarse en la llama del fuego, comerse con los dedos, remojándola en una deliciosa salsa Romesco.La salsa Romesco también se vende en botes ya realizada, generalmente esta aceptable, pero la salsa casera suele ser muchísimo más rica.Receta para realizar la salsa Romesco:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3864919-salsa-romesco

Fácil. Aprovechando lo que tengamos en la nevera. Este plato combina muy bien con el empedrat que ya lleva pescado y verduras crudas.

#mirecetario Ideales para cualquier ocasión

Esta receta, és de un plato que hemos comido estas vacaciones, en un restaurante de Sa Riera en la Costa Brava y estaba buenísimo

Lo he llamado así por la noche antes de Navidad. Hay un dicho catalán que reza "Per la nit de nadal cada ovella al seu corral" en la noche de Navidad cada oveja en su redil.#mirecetadenavidad #MiTarjetadeNavidad