Hervir el coliflor picado en trozos, con un toque de sal.

Al alcanzar la cocción; escurrir el coliflor y aplastar hasta conseguir una consistencia similar a la de un puré.

Se agregan los huevos; rallamos queso parmesano a gusto; se agrega la avena y el pan rallado, la sal y la pimienta.

Revolver y amasar la mezcla hasta que quede homogénea.

Hacer bolitas medianas y aplastar un poco para que tome la forma de hamburguesa.

Calentar una sartén y agregar un poco de aceite que expandiremos con una servilleta. Colocar las hamburguesas e ir volteando hasta que doren.