Gazpacho Andaluz
Receta tradicional muy refrescante y nutritiva
Paso a paso
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Preparar la mise en place de todos los productos a usar
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Preferiblemente quitar la piel del pepino para que no repita
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Sacar la parte de arriba de los tomates, se pueden escaldar un minuto para facilitar quitar la piel o usarlo completos, ya que tiene más vitaminas
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En el mixer de cocina ir añadiendo cada uno de los productos, comenzamos con el pepino hasta que saquemos todo el jugo cortándolo
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Continuar con los tomates
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Seguir con la cebolla, cuando esté triturado añadir el pimiento verde y posteriormente el ajo, seguir batiendo a máxima potencia para siempre intentar que quede una masa líquida uniforme
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Posteriormente añadir la amiga de pan, siempre recortado para que no haya costra, en el cual se le echa un chorreón de vinagre y también de aceite de oliva, procedemos a incorporarlo a la masa anterior y batimos
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Ahora es el momento de echar sal al gusto y probar
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Comenzamos a colar nuestro gazpacho, ayudado de un cazo de cocina con movimientos circulares, presionando, de una forma muy rápida conseguimos colar todo el gazpacho
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Ahora enfriar en la nevera o frigorífico o refrigerador durante un par de horitas para que quede bien fresco,.A disfrutarlo!!!
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Un consejo muy práctico es que la parte sólida que queda en el colador, se recoge en un plato y podemos llevarlo a una bolsa de congelación, aplanarlo y llevarlo al frigorífico congelándolo, nos puede durar meses. Nos viene muy bien para hacer la base de sofritos, pues tiene todo lo que necesita un buen sofrito.
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Las cantidades son orientativas, porque nunca lo haremos de la misma forma. Hay Quien le gusta que sepa más a ajo o que lleve más tomates, también se puede preferir más fuerte de Vinagre o incluso apenas llevarlo, Por la acidez de los tomates.El caso que siempre será un resultado muy refrescante y apetecible tanto en verano como en invierno.
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https://youtube.com/@CocinaConMoly?si=-IazDsawRA1PRq6yMe he creado un canal en Youtube para ir subiendo recetas muy ricas y fáciles bien explicadas paso a paso " CocinaConMoly "Agradecería muchísimo de todo corazón que os subcribais🥰Le encanta a mi marido y por eso se lo hago cada vez que puedo, tiene un sabor estupendo y refrescante para estos días calurosos de verano.Si le echas unos hielos ya es la bomba👌#revistacookpad
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El gazpacho nació en la eterna Al-Ándalus en el siglo VIII. La receta original no llevaba hortalizas y estaba compuesta únicamente por agua, aceite y vinagre, aunque a veces se añadía almendras o ajo.
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