Empanada de bonito, huevo y alcaparras con masa de hojaldre
Empanada de bonito, huevo y alcaparras con masa de hojaldre
Paso a paso
- 1
Pochamos la cebolla picada en el procesador con la cayena, aceite y sal.
- 2
Mientras, vamos cociendo dos huevos 10 minutos.
- 3
Después añadimos el pimiento picado a la cebolla junto con un chorrito de salsa de soja.
- 4
Cuando esté hecho, añadimos el tomate triturado y el orégano. Mezclamos bien y dejamos a fuego bajo durante 15 o 20 minutos. Después añadimos el bonito desmigado, el huevo troceado y tres cucharaditas de alcaparras. Salpimentamos y dejamos reposar hasta que se enfríe.
- 5
Sacamos el hojaldre de la nevera y lo abrimos para que se atempere unos 20 minutos, mientras vamos calentando el horno a 200°.
- 6
En la placa del horno extendemos la masa sobre un papel sulfurizado. Ponemos el relleno, tapamos con la otra masa, cerramos los bordes y pintamos con huevo. También hacemos unos pequeños cortes en el centro.
Yo en este caso he dividido las masas en dos partes.
- 7
Horneamos 30 minutos a 200°. Sacamos y dejamos enfriar por lo menos media hora. Estará más rica si reposa un par de horas.
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