Chuletas de cordero sencillas
Cuando hablamos de carne de cordero debemos distinguir que hay tres tipos diferentes: lechal, animales de menos de 45 días; recental o ternasco, animales de más de 45 días que pesan entre 20 Kg y 30 Kg; y cordero pascual, de carne menos fina con más de 100 días de vida.
En esta receta hemos utilizado cordero pascual, que es el más barato, y el más consumido en general.
Chuletas de cordero sencillas
Cuando hablamos de carne de cordero debemos distinguir que hay tres tipos diferentes: lechal, animales de menos de 45 días; recental o ternasco, animales de más de 45 días que pesan entre 20 Kg y 30 Kg; y cordero pascual, de carne menos fina con más de 100 días de vida.
En esta receta hemos utilizado cordero pascual, que es el más barato, y el más consumido en general.
Paso a paso
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Macerar durante 2 horas la carne con un chorretón de aceite, el laurel, el orégano y el perejil. Pelar las patatas, condimentar con hierbas a gusto y salpimentar. Llevar a horno precalentado hasta que estén tiernas y doradas. Cuando las patatas estén casi listas, calentar bien una parrilla y asarlas. Yo no les suelo sacar grasa si no tienen mucha. En caso de que se arqueen al ponerlas al fuego se les hace un pequeño tajo con una tijera de cocina. Dorar y servir con las patatas.
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